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  •     片手で食べられるからボロボロこぼさない!ミルフィーユ専門店「GARIGUETTE」
    片手で食べられるからボロボロこぼさない!ミルフィーユ専門店「GARIGUETTE」
    GARIGUETTE
  •     五十嵐ゆきまろ

    ミルフィーユと言えば「おいしいけど最も食べにくいケーキ」と言っても過言ではないもの。幾重にも重なるパイの層は美しさとおいしさと引き換えに、ボロボロとこぼれて服や床を汚してしまいますよね。そんな「ミルフィーユは食べにくい」という常識を打ち破るミルフィーユ専門店が表参道にオープンしました。その名も「GARIGUETTE(ガリゲット)」です。

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    2021年11月に表参道にオープンした「GARIGUETTE」は焼きたてミルフィーユ専門店。ここではフォークとナイフで食べる従来の食べ方ではなく、なんとハンバーガーのようにワンハンドでミルフィーユが食べられます。

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    メニューは「クレーム ド リュクス (特製カスタードクリーム)」や「シャティ&カシス (マロンクリーム&カシス)」、「ピスタチオ&フランボワーズ (ピスタチオクリーム&木苺)」といったスイーツ系ミルフィーユから、「ジャンボン&フロマージュ (ハム&チーズ)」や「ソーモンフュメ&アボカ (スモークサーモン&アボカド)」といったお食事系ミルフィーユまでラインナップ。

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    パイ生地は発酵バターを使った生地を特製のプレスマシーンでプレスし、高温かつ短時間で焼き上げているそう。店内では実際にミルフィーユを作っている過程を間近で見ることができます

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    専用の機械でパイ生地をプレスしています。焼き上がると香ばしくていい匂いが! 注文してから待っている間にこの香りを嗅ぐと食欲が倍増します。

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    ということで注文してみました。ミルフィーユは専用のボックスに入れられています。いちごのマークがデザインされたボックスがすでに素敵!

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    ボックスを半分まで開いてミルフィーユを出すと、このように片手で食べることができます。

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    こちらは「サラダ二ソワーズ (ニース風サラダ)」。横から見ると、薄いパイ生地の中に具材がたっぷりと入っているのがわかります。ゆで卵やセミドライトマト、オリーブオイルサーディン、アンチョビ、オニオンなど具沢山! バターの風味豊かでサックサクの生地と新鮮な野菜がおいしく、これだけでランチとしても十分。

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    こちらは「ジャンボン&フロマージュ (ハム&チーズ)」。わかりやすいように箱から取り出して半分に割ってみると、チーズがとろ~りととろけます。しかしこの後、箱に戻して食べようとするとかなりボロボロとしてしまいました。いくらチーズのとろり加減を写真に収めようと思っても、しっかり箱に入ったまま片手でかぶりつくのがおすすめです!

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    店内にはミルフィーユをテイクアウトする人たちもたくさんいました。しっかりとしたボックスに入っているので、ケーキを買う時にありがちな「持ち歩きでぐちゃぐちゃになってしまった!」という事態が避けられるのが嬉しいですよね。

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    ミルフィーユと一緒に楽しみたいドリンクやスープ、ワインなどもあります。「クラフトジンジャーエール」は生姜のピリリとした辛さとほのかな甘さが絶妙でした。

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    「GARIGUETTE」に来たら必ず頼んでほしいのが、看板メニューの「ナポレオン(特製カスタードクリーム&いちご)」。

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    香ばしく焼き上げたアーモンドのパイ生地にクレームドリュクスを使用した苺のミルフィーユです。スイーツ系はパイ生地に丸い穴が空いていて中身が見えるだけでなく、透明の袋に入っているので写真撮影必至!

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    コクのあるカスタードクリームと苺の酸味は間違いない組み合わせ! サクサクのパイ生地は本当に口当たりが軽く、どんどん食べ進めてしまいました。なかなかの大きさですが1枚は簡単にペロリと食べてしまいます! 片手で食べやすく、ボロボロしにくいところも最高。

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    ワンハンドで楽しめるミルフィーユ専門店「GARIGUETTE」。これからミルフィーユは片手で食べるのが新常識になるかも!? みなさんも表参道へぜひ行ってみてください。