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  •     贅(ぜい)を凝らした珠玉の一杯が楽しめる「サッポロ一番劇場」へ
    贅(ぜい)を凝らした珠玉の一杯が楽しめる「サッポロ一番劇場」へ
    サッポロ 一番劇場 @虎ノ門横丁
  •     平山

    みなさん、ラーメンはお好きですか? 今回は、虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー「虎ノ門横丁」内にて 、9月25日から10月10日まで期間限定でオープンしている「サッポロ一番劇場」さんへおじゃましました。こちらでは、贅を凝らした珠玉の「サッポロ一番」が楽しめるんです。普段家で作って食べるサッポロ一番とは一味も二味も違う、奥深いラーメンの世界へ足を踏み入れてみませんか? では、ご紹介していきます!

  •     平山

    こちらの店舗は、国内外を年間600食も外食しているというフードジャーナリスト、マッキー牧元さんがプロデュースしています。著書には『超一流のサッポロ一番ラーメンの作り方』(ぴあ社刊)があるほど、サッポロ一番を知り尽くし、愛してやまないサッポロ一番ラバー!牧元氏が今最も注目している二人のシェフ、宮木康彦シェフ(自由が丘「mondo 」)と西岡英俊シェフ(銀座「Renge equriosity 」)による「サッポロ一番しょうゆ味・みそラーメン・塩らー めん 」のアレンジメニューを頂くことができちゃうんです!

  •     平山

    こちらは、ディナータイムのコースメニューで提供している塩らーめんを使った「テッリーナ」。塩ラーメンのスープでゆでた白菜、シイタケ、ニンジン、麺が中に入っています。上にはアンチョビを効かせたピンクのクリームが乗っています。なんてオシャレなんだ…!! ここはフレンチ料理店かと勘違いするほど。優しい味わいの中にほんのり塩らーめんの塩気とコクがあり、麺の食感も楽しい! 一瞬で意識がフランスにトリップしていました。

  •     平山

    こちらは、塩らーめんを使った「松茸ラーメン」。麺は3分茹で上げたのちに、流水で締め、1分30秒再度ゆでて氷で締めるという工程でつくっています。この工程を踏むことにより、麺の中心がアルデンテ、表面はつるつるとのど越しなめらかな食感になるのです。タイでだしをとったスープに、焼いた松茸、のりがトッピングされた一杯で、すだちをかけるとさっぱりとした味わいに変化。美味しすぎて衝撃を受けました…!!

  •     平山

    こちらは味噌らーめんを使った「ムール貝の混ぜそば」。麺は、1分ゆでて流水で冷ました後、1分15秒再度ゆでたあとにどんぶりに盛りつけています。しっかりとした食感の麺は、食べ応えがあります。ムール貝を細かく刻んで白ワインで煮込んだソースには、味噌スープの粉が入っているのだとか。トッピングには、バジル、トマト、セロリなどがのっており、味噌のコクが効いたイタリアンな味わいです!

  •     平山

    麺の上にトッピングされている卵黄が、全体をまろやかな味わいにまとめてくれています。どうですか、このシズル感…!!

  •     平山

    混ぜそばと一緒に提供される黒酢のスプレーをかけると、さっぱりとコクのある味わいに変化! 最後まで飽きずに、美味しくいただくことができます。

  •     平山

    店舗で働くお2人です。左が銀座「Renge equriosity 」のソムリエ、泉川祐介さん。右が自由が丘「mondo 」で6年働いていた鵜飼勇貴さんです。中華、イタリアンとそれぞれフィールドは違えど、磨き上げられた腕と息の合った連携プレーも爽快でした。いつかお店にもお料理を食べに行ってみたいです!

  •     平山

    見た目にも美しく、一口ごとに驚きがあるお料理の数々の「サッポロ一番劇場」。今までの袋麺の常識を覆す味わいに、インスタントラーメンの無限の可能性を感じずにはいられません。家でインスタントラーメンを作るのがもっと楽しくなりそうなお店でした。今だけのサッポロ一番を味わいに、遊びに行ってみてはいかがでしょうか?

INFORMATION

PLACEサッポロ 一番劇場 @虎ノ門横丁

サッポロ 一番劇場 @虎ノ門横丁
住所: 東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー3F 虎ノ門横丁
開催日: 2020年9月25日(金)~2020年10月10日(土)
営業時間: 平日:ランチ 12時~売り切れ終い
   ディナー 18時~(LO21時)
土日:ランチ 12時~売り切れ終い
   ディナー 17時30~(LO21時)
TEL: 03-6406-6192
HP: https://www.toranomonhills.com/toranomonyokocho/
備考:

2020年10月1日掲載

PERSON平山

平山
甘いものが好きです。