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    volume 19992
  •     パリの名店ブーランジェリー「リベルテ」の世界展開第1号店がオープン
    パリの名店ブーランジェリー「リベルテ」の世界展開第1号店がオープン
    LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE 東京本店・吉祥寺
  •     富士みやこ

    職人自らが小麦をチョイスし、焼き上げたパンをその場で売るこだわりのパン屋であるブーランジェリーは、パリでは1000店以上あります。そんな激戦区のパリにある人気ブーランジェリー&パティスリー「リベルテ」の世界展開第1号店が3月末、吉祥寺にオープンしました!

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    ガラス張りのお店では1階がブーランジェリー&パティスリー、2階がカフェとなっています。店内は広々としていて、パン屋というよりも百貨店のような雰囲気。めちゃめちゃパリっぽいですよね!(パリ行ったことないけど)

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    ショーケースに並ぶのはフランスのイニーズ社の発酵バターを使ったこだわりのケーキ。いちごを贅沢に使ったタルトフレーズ、カシス色のモンブランのモンルージュ、ヘーゼルナッツと塩が効いたシューケーキのサントノーレなど、そこらへんにあるケーキ屋では買えないものばかりが並んでいます。

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    パリの本店の様子が映像として流れています。無機質な白い壁にフランス人がパンをこねている様子が映し出されているだけなのにこんなにオシャレです。

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    1階奥では、イケメン職人&パティシエたちがケーキやパンを作っている様子を見ることができます。う~ん、女性客を意識した素晴らしい見せ方ですね。

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    売り切れ必至のパンは、フランスの製粉会社の小麦粉、北海道産の小麦を石臼で丸ごと製粉した小麦粉、セーグル粉(ライ麦粉)の3種をブレンドしたパンリベルテが目玉。その他にもバゲット、バゲット生地にクルミやナッツを練り込んだミュースリーなど。リベルテのパンがあれば朝食が劇的に変わるはず!

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    カフェになっている2階に行ってみましょう~。2階でも職人たちがパンをこねこねしている様子を見られます。

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    2階では11時~15時がランチタイム、15時~19時がアペロタイムとなっています。こだわりのパンを美味しく味わえるお食事プレートやお酒を味わえるとのこと。パンを置くための木の皿がこれまたシャレていますね。

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    フォーク類がオシャレだったので木の皿に並べてみました。本来はパンを置くためなのでお間違いなく。

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    こちらは「季節の野菜 グリル&デリプレート」(1300円)。ズッキーニ、玉ねぎ、アスパラガスなどグリルされた盛りだくさんの野菜とにんじんのラぺの盛り合わせプレート。

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    こちらは「赤たまねぎジャムと生ハムとグリエールチーズのタルティーヌ」(1300円)。1つのメニューに知らない単語が2つも入ってきました。グリエールチーズはスイス生まれのチーズでクセが少なく熱を加えると旨味が増すチーズ。タルティーヌとはフランス式のオープンサンドイッチのこと。

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    このタルティーヌがめちゃめちゃ美味しい。炒めた赤玉ねぎの自然な甘さが上品です。中には生ハム、グリエールチーズ、レーズンが入っていてこの具材と小麦香るパンとのコントラストはまさに本場のパリ!

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    そしてすべてのお食事プレートには食べ放題のパンとオリーブのディップが付いてきます。食べ放題やったー! パンリベルテと穀物のパンの2種類。パンは1階でも購入可です。

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    個人的にはこのオリーブのディップが食べたことのない味で衝撃的でした! 見た目は完全に味噌なのですが、オリーブとスパイスを合わせたほんのり甘いディップソースです。食べ放題なので何度も注文しちゃいましょう!

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    「ペリエって食事に合うのか?」と半信半疑で飲んでみたのですがこれがパンにかなり合う。リベルテのパンは白ワインや白ビールとも相性抜群だそうです。

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    土日は終日行列状態で、ケーキやパンは平日でも昼過ぎには売り切れていることもあるので買いたい場合は要注意! 平日のブランチやランチタイムを狙って行ってみましょう。皆さんもパリを感じたければ吉祥寺のリベルテへGO!

INFORMATION

PLACELIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE 東京本店・吉祥寺

LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE 東京本店・吉祥寺
住所: 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-3
営業時間: 平日=9時~19時、土日・祝日=8時~19時
定休日: 月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
TEL: 0422-27-6593
HP: http://libertejapon.com/
備考:

パンやケーキのイートイン=9時~11時
カフェタイム=11時~19時

2018年5月22日掲載

PERSON

富士みやこ
ブーランジェリーって初めて知ったし初めて行った。